BON CARÊME ! Recettes pour le jeûne (de Grèce)

Pour jeûner - Les recettes de Mary à Athènes

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BOISSONS :
Sirop de cannelle 
Vin de fraises
SOUPES :
Soupe de lentilles 
Soupe de lentilles à la coriandre
Velouté de champignons (sans beurre)
Soupe de riz et petits pois au tahin
Soupe aux amandes
Pois chiches au citron
Fassolada
Soupe de potiron-châtaigne
Velouté de champignon et butternut (sans crème)
Soupe citronnée au tahin et à l'aneth
Soupe à la tomate
Soupe aux orties (sans beurre)
Velouté aux épinards (sans beurre)
Velouté aux poireaux  (sans beurre)
PITES :
Strifti au royal d'aubergines

Aguinaropita ou pita aux artichauts

MEZES :

Pleurotes frits
Aubergines toursi ou au vinaigre
Melitzanosalata ou caviar d'aubergine
Tomatokeftes
Olives noires en terrasse
Revithosalata ou houmous
Taramosalata ou tarama
Houmous de petits pois
Poulpe au vin
eignets de crevettes aux câpres
SALADES :

Salade d'yeux noirs 
Lahanosalata ou salade grecque de chou blanc
Horta ou salade cuite
Salade cuite de feuilles de betterave
Roquette-poire (sans fromage)
Aux petits haricots blancs
Tagliatelles de courgette 

LEGUMES :

Poireaux aux pruneaux
Poireaux crétois
Feuilles de chou farcies végétariennes
Chou fleur aux champignons de Paris
Frites grecques  
Légumes confits au four
Briam ou gratin grec de légumes
Artichauts à la polita
Le chou-fleur saoul
Aubergines imam (sans fromage)
Petits pois à la grecque
Tourlou
Navets, pommes de terre, carottes au miel

FECULENTS :
Pilafi de fête
Prassorizo ou riz aux poireaux
Spanakorizo ou riz aux épinards 
Lahanorizo rouge ou riz au chou rouge grec  
Gnocchi en sauce méditerranée 
LEGUMES SECS  (OSPRIA) :

Yigandes ou haricots blancs géants au four
Fassolada
Févette à l'aneth de Skyros
Tartelette de févettes (sans feta)
Pois chiches en verdure
Salade de petits haricots blancs
Fava de Santorin
Pois chiches au citron 
Pilaf de lentilles  

MOLLUSQUES :

Encornet farci
Soupies spanaki ou épinards à la seiche
Poulpe et seiche en marinade
Μoules marinières
Makaroni kofto au poulpe
Poulpe au vin
GOURMANDISES :

Loukoumades ou beignets
Melomakarona 
Coing tendre aux épices
Amygdalota ou rochers aux amandes
Glyko stafili ou raisin confit 
Karydaki ou noix fraiches confites
Moustalevria 
Sorbet de melon vert
La saga des bananes
Sablés aux graines de sésame
Gâteau coulant au chocolat noir et tahin
Chaussons de pâte d'amande
Crème de lait de coco vanille-ananas
Biscuits au tahin et flocons d'avoine
Le cake aux pommes
Crème de tahin, orange et abricots secs
Crème orange aux fraises
Confiture framboise-chocolat
Confiture de fraises 
Karpouzopita ou pita de pastèque
PAINS :
Lagana  (pain traditionnel du Lundi Pur)
Le paximadi ou pain d'orge biscotté